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湖北农村过年打糍粑,给“年味”增添浓厚色彩!

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作为湖北随州农村的过年习俗,很多农村村民喜欢过年打糍粑,糍粑作为湖北特有的美食受到许多人的喜爱。农村除了过年赶集、吃年饭、祭祖、放烟花,“打糍粑”也给农村“年味”增添了浓厚的色彩!今天小编就给大家描述一下“打糍粑”的过程:

首先把准备好的糯米(一般一甑子可以蒸三四十斤糯米)泡在水里泡一两个小时。

第二步:将甑子架在装有小半锅水的锅中,把泡好的糯米(水滤干)放入甑子中盖上锅盖开始蒸,大约一个半小时至两小时为佳。

甑子

蒸糯米

第三步:将蒸好的糯米倒入提前准备好的大盆中(木盆或瓷盆均可,盆内壁用食用油擦拭光滑)开始打糍粑了(一般两个人打,另外几个人换班,主要是打糍粑中间不能停而且比较累)。

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打糍粑

打糍粑(中途要翻面)

第四步:糍粑打好了就开始吃糍粑和摁糍粑了。

至此,“打糍粑”的过程介绍完毕,摁好的糍粑冷后会变硬,把冷却后的糍粑放入家里的水缸中储存起来(城市里面可以放入冰箱冷冻)后面慢慢吃。当然吃的方式各异,有煎糍粑、蒸糍粑、烤糍粑、烙糍粑、炸糍粑等各种方式,朋友们自己发挥吧。

摁好的糍粑
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